মাংসে ঝাল বেশি দিলে যে ক্ষতি

রান্নায় অনেকেই ঝাল বেশি খেতে পছন্দ করেন, বিশেষ করে মাংসে। আবার অনেকেই রান্নায় ঝাল কম দিয়ে আলাদা করে কাঁচা মরিচ খান। গবেষণা বলছে, অতিরিক্ত ঝাল খেলে স্মৃতিশক্তি লোপ পেতে পারে।

নিউট্রিয়েন্ট জার্নালে প্রকাশিত এক প্রতিবেদনে বলা হয়, অতিরিক্ত মরিচ খেলে স্মৃতিশক্তিতে দীর্ঘমেয়াদী প্রভাব পড়ে। অনেকেই মনে করেন, মরিচে থাকা ক্যাপসাইসিন আমাদের বুদ্ধি বাড়াতে সাহায্য করে। কিন্তু আদতেও তা নয়। অতিরিক্ত ক্যাপসাইসিন নার্ভের ব্যথা দূর করতে সক্ষম। আর এজন্যই হয়তো ধীরে ধীরে স্মৃতিশক্তি লোপ পায়।

এই জরিপে প্রায় ৫ হাজার মানুষ অংশ নেয়। ৫৫ থেকে ৭১ বছর বয়সী ব্যক্তিদের নিয়ে ১৫ বছর ধরে করা হয় ওই গবেষণা। প্রতিবেদনে আরো বলা হয়, বেশি মরিচ খাওয়ার কারণে মানুষের মধ্যে অ্যালজাইমার্স রোগের সম্ভাবনাও দেখা দেয়।